{"id":13306,"date":"2021-07-30T14:28:41","date_gmt":"2021-07-30T17:28:41","guid":{"rendered":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/?p=13306"},"modified":"2026-01-29T10:40:22","modified_gmt":"2026-01-29T13:40:22","slug":"33o-congresso-abrasel-reune-super-time-de-palestrantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/33o-congresso-abrasel-reune-super-time-de-palestrantes\/","title":{"rendered":"33\u00ba Congresso Abrasel re\u00fane super time de palestrantes"},"content":{"rendered":"\n
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Entre os dias 11 e 13 de agosto, os empres\u00e1rios de bares e restaurantes em todo o Brasil t\u00eam um encontro marcado. \u00c9 quando acontece a 33\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Congresso Nacional Abrasel, que este ano tem como tema: \u201cImpactos socioecon\u00f4micos: o imenso alcance positivo do setor na vida dos brasileiros\u201d.<\/p>\n\n\n\n

De forma digital e gratuita, o participante que se inscrever no evento<\/a> ter\u00e1 a apenas um clique de dist\u00e2ncia a oportunidade de imers\u00e3o de tr\u00eas dias junto aos principais l\u00edderes empresariais e da gastronomia no Brasil, a fim de gerar informa\u00e7\u00e3o e intelig\u00eancia para apoiar a simplifica\u00e7\u00e3o do empreender.<\/p>\n\n\n\n

Confira abaixo alguns palestrantes j\u00e1 confirmados e acesse o site congressoabrasel.com.br para ficar por dentro das novidades deste evento imperd\u00edvel para quem deseja empreender e produzir melhor.<\/p>\n\n\n\n

Abilio Secarechio<\/strong>
Quem \u00e9? \u00c9 o diretor nacional do On Trade da Ambev, respons\u00e1vel pela estrat\u00e9gia de Route to Market dos Centros de Distribui\u00e7\u00e3o e Revendas, al\u00e9m do atendimento de canais como Bares, Mercearias e Distribuidores. ingressou na empresa h\u00e1 11 anos atrav\u00e9s do programa Global Management Trainee. Durante sua trajet\u00f3ria, assumiu diversas posi\u00e7\u00f5es comerciais, como pricing, planejamento e opera\u00e7\u00f5es. Em sua \u00faltima fun\u00e7\u00e3o, foi diretor da regional Nordeste
Sobre o que ir\u00e1 falar no Congresso Abrasel: “Inova\u00e7\u00e3o no dia a dia: li\u00e7\u00f5es da Ambev para o pequeno empreendedor”<\/p>\n\n\n\n

Adriana Salay<\/strong>
Quem \u00e9? \u00e9 historiadora e pesquisa h\u00e1bitos alimentares, fome e temas relacionados \u00e0 identidade. Desenvolve um doutorado em Hist\u00f3ria Social na USP sobre a fome no Brasil e tem mestrado na mesma \u00e1rea. Coordena o projeto Quebrada Alimentada, que surgiu como uma medida emergencial contra a fome organizada pelo restaurante Mocot\u00f3.
Sobre o que ir\u00e1 falar no Congresso Abrasel: “Restaurantes como centrais de resist\u00eancia: ajudar a comunidade beneficia os neg\u00f3cios e se torna tend\u00eancia”<\/p>\n\n\n\n

Bruno Dalcolmo<\/strong>
Quem \u00e9? Secret\u00e1rio de Trabalho do Minist\u00e9rio da Economia. Tem sua carreira voltada para pol\u00edticas p\u00fablicas e gest\u00e3o governamental, sendo especialista em ambas. J\u00e1 foi subchefe adjunto de An\u00e1lise e Acompanhamento de Pol\u00edticas Governamentais e assessor especial na Casa Civil da Presid\u00eancia da Rep\u00fablica.
Sobre o que ir\u00e1 falar no Congresso Abrasel: \u201cMelhorando as regras trabalhistas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Bruno Quick<\/strong>
Quem \u00e9? Diretor T\u00e9cnico do Sebrae Nacional. Tem Atua\u00e7\u00e3o como engenheiro de Planejamento e Produ\u00e7\u00e3o. Especialista em Pol\u00edticas P\u00fablicas pela Unicamp; atua\u00e7\u00e3o empresarial nas \u00e1reas de Ind\u00fastria de Transforma\u00e7\u00e3o, Com\u00e9rcio Varejista e Servi\u00e7os de Tecnologia da Informa\u00e7\u00e3o e Consultoria; presidente da Associa\u00e7\u00e3o de Lojistas do Shopping Del Rey; diretor da C\u00e2mara de Dirigentes Lojistas de Belo Horizonte; presidente do Conselho da Micro e Pequena Empresa da Associa\u00e7\u00e3o Comercial de Minas Gerais; diretor de Comercializa\u00e7\u00e3o e Articula\u00e7\u00e3o Regional do Sebrae Minas Gerais.
Sobre o que ir\u00e1 falar no Congresso Abrasel: \u201cCaminhos e solu\u00e7\u00f5es para quem \u00e9 MEI”<\/p>\n\n\n\n

Carlos Brandt<\/strong>
Quem \u00e9? Chefe adjunto do Departamento de Competi\u00e7\u00e3o e de Estrutura do Mercado Financeiro do Banco Central do Brasil. Tem forma\u00e7\u00e3o em engenharia e em direito, hoje toma a frente da ger\u00eancia de gest\u00e3o e opera\u00e7\u00e3o do PIX, onde liderou o processo de implanta\u00e7\u00e3o dele no Brasil.
Sobre o que ir\u00e1 falar no Congresso Abrasel: O Pix como ferramenta para seu neg\u00f3cio<\/p>\n\n\n\n

Fabricio Bloisi<\/strong>
Quem \u00e9? Presidente do iFood, foodtech l\u00edder na Am\u00e9rica Latina com mais de 60 milh\u00f5es de entregas por m\u00eas e cerca de 270 mil restaurantes cadastrados, e fundador da Movile, grupo l\u00edder em mobile commerce na Am\u00e9rica Latina. Al\u00e9m de ter ingressado esse ano para o Conselho de Inova\u00e7\u00e3o do XPRIZE, organiza\u00e7\u00e3o sem fins lucrativos com sede na Calif\u00f3rnia que busca atrair grandes ideias para impulsionar P&D de ponta.
Sobre o que ir\u00e1 falar no Congresso Abrasel: \u201cDigital como caminho da volta ao mercado\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Felipe M. Lo Sardo<\/strong>
Quem \u00e9? \u00c9 CEO da Goomer, startup de tecnologia para restaurantes, mais conhecida pelos card\u00e1pios em tablets, totens de autoatendimento e, no \u00faltimo ano, pelo GoomerGo, a plataforma de delivery com vers\u00e3o gratuita que j\u00e1 foi utilizada por mais de 100 mil neg\u00f3cios. Fundou a Goomer com o prop\u00f3sito de ser o bra\u00e7o direito de tecnologia dos restaurantes no atendimento, vendas e relacionamento com os clientes.
Sobre o que ir\u00e1 falar no Congresso Abrasel: \u201cPor que a log\u00edstica \u00e9 vital no Delivery\u201d<\/p>\n\n\n\n

Gilles Coccoli<\/strong>
Quem \u00e9? Entrou na Edenred Brasil como diretor de Projetos, e logo mudou-se para diretor de Finan\u00e7as e Tecnologia. Em 2007 foi indicado como CEO da Edenred Turquia e, dois anos mais tarde, foi escolhido para liderar a PrePay Solutions na Europa. Por fim, Em 2019, foi nomeado a Chief Operating Officer (COO) Americas, passando a comandar tamb\u00e9m as opera\u00e7\u00f5es de 10 pa\u00edses na Am\u00e9rica do Sul, Central e do Norte.
Sobre o que ir\u00e1 falar no Congresso Abrasel: \u201cA criatividade como fundamento dos neg\u00f3cios\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Leandro Barankiewicz<\/strong>
Quem \u00e9? Experi\u00eancia de +20 anos liderando e transformado neg\u00f3cios atrav\u00e9s da cria\u00e7\u00e3o de times de alta performance. Expert em processos e gest\u00e3o de Growth, Ramp Up e Processos e Opera\u00e7\u00f5es de Vendas Complexas & B2B, ocupando posi\u00e7\u00f5es de C-Level na 99,Linx e da Mutant, ex-Unear, al\u00e9m de ocupar v\u00e1rias posi\u00e7\u00f5es de lideran\u00e7a estrat\u00e9gica e de Vice-Presid\u00eancia de empresas l\u00edderes globais de tecnologia como SAP e Oracle, no Brasil e Am\u00e9rica do Sul.
Sobre o que ir\u00e1 falar no Congresso Abrasel: \u201cPor que a log\u00edstica \u00e9 vital no Delivery\u201d<\/p>\n\n\n\n

Leo Paix\u00e3o<\/strong>
Quem \u00e9? Jurado do programa Mestre do Sabor da Rede Globo, Leo \u00e9 a cara da Nova Cozinha Mineira. Mescla a alta gastronomia francesa, aprendida em sua forma\u00e7\u00e3o em Paris, \u00e0 tradicional cozinha mineira. \u00c9 o mineiro com os pr\u00eamios mais importantes na gastronomia: Chef do Ano, Prazeres da Mesa, 50 Best Discovery Am\u00e9rica Latina, Chef Revela\u00e7\u00e3o, Guia 4 Rodas, Chef do Ano, da Revista Veja h\u00e1 7 anos consecutivos, Chef Hors Concours, Revista Encontro.
Sobre o que ir\u00e1 falar no Congresso Abrasel: \u201cSalto ol\u00edmpico: como o chef Leo Paix\u00e3o repensou as opera\u00e7\u00f5es, bombou nas redes e superou a pandemia com medalha de ouro\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Luis Felipe Avellar<\/strong>
Quem \u00e9? Presidente da opera\u00e7\u00e3o sul da Coca-Cola Am\u00e9rica Latina, cargo que ocupa desde janeiro de 2021. Luis Felipe Avellar est\u00e1 na Coca-Cola h\u00e1 quase 20 anos. O trabalho levou a ele a trocar de cidade 6 vezes e a ter 12 diferentes fun\u00e7\u00f5es na empresa. Todas essas experi\u00eancias refor\u00e7am um de seus lemas: \u201cseja curioso, tenha mobilidade e esteja disposto a se desenvolver\u201d. Passou dois anos na \u00c1frica do Sul, per\u00edodo que o marcou profundamente e refor\u00e7ou sua vis\u00e3o do poder da diversidade e da inclus\u00e3o.
Sobre o que ir\u00e1 falar no Congresso Abrasel: \u201cO mercado p\u00f3s-pandemia\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Manu Buffara<\/strong>
Quem \u00e9? \u00c9 Chef e propriet\u00e1ria do Restaurante Manu em Curitiba, que recebeu elogios da cr\u00edtica e o reconhecimento pelo World\u2019s 50 Best e Best Chef Awards. Ela celebra a cultura e produz produtos exclusivos da regi\u00e3o do Paran\u00e1.
Sobre o que ir\u00e1 falar no Congresso Abrasel: \u201cRestaurantes como centrais de resist\u00eancia: ajudar a comunidade beneficia os neg\u00f3cios e se torna tend\u00eancia\u201d<\/p>\n\n\n\n

Marcos Livi<\/strong>
Quem \u00e9? O chef, considerado o homem do fogo, est\u00e1 \u00e0 frente do GRUPO BAH que engloba os empreendimentos Parador Hampel, uma centen\u00e1ria hospedagem localizada na sua cidade natal, em S\u00e3o Francisco de Paula, na Serra Ga\u00facha, palco para edi\u00e7\u00f5es semanais do A Ferro e Fogo. Livi \u00e9 um \u00edcone da gastronomia brasileira. A sua maneira despretensiosa e criativa de cozinhar se destaca pela aten\u00e7\u00e3o que d\u00e1 ao produtor e \u00e0 experi\u00eancia do cliente.
Sobre o que ir\u00e1 falar no Congresso Abrasel: \u201cComo planejar um neg\u00f3cio de sucesso\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Nicola Gryczka<\/strong>
Quem \u00e9? Empreendedora social e de sistemas, ativista alimentar e agente de mudan\u00e7as, conectando ideias, pessoas e redes para gerar solu\u00e7\u00f5es poderosas para o impacto coletivo. Gryczka \u00e9 cofundadora e, atualmente, lidera o Movimento da Gastronomia Social, uma rede global de comunidades locais interconectadas que usam o poder dos alimentos como uma ferramenta para mudan\u00e7a social.
Sobre o que ir\u00e1 falar no Congresso Abrasel: “Restaurantes como centrais de resist\u00eancia: ajudar a comunidade beneficia os neg\u00f3cios e se torna tend\u00eancia”<\/p>\n\n\n\n

Ramon Martins<\/strong>
Quem \u00e9? Diretor de Food Service e Micro e Pequenos Neg\u00f3cios da TOTVS. Formado em sistemas de informa\u00e7\u00e3o, com MBA em Gest\u00e3o Estrat\u00e9gica de TI pela FGV (Funda\u00e7ao Get\u00falio Vargas), forma\u00e7\u00e3o executiva na escola de gest\u00e3o do Massachusetts Institute of Technology (MIT) e na Harvard Business School. Ramon j\u00e1 acumula mais de 15 anos de experi\u00eancia na \u00e1rea de tecnologia.
Sobre o que ir\u00e1 falar no Congresso Abrasel: \u201cComo reorganizar sua gest\u00e3o para voltar a lucrar\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Renato Meirelles<\/strong>
Quem \u00e9? Presidente do Instituto de Pesquisa Locomotiva, fundou o Data Favela e \u00e9 membro do conselho de professores do IBMEC. Fez parte tamb\u00e9m da comiss\u00e3o que estudou a nova Classe M\u00e9dia Brasileira, na Secretaria de Assuntos Estrat\u00e9gicos da Presid\u00eancia da Rep\u00fablica (SAE). \u00c9 considerado um dos maiores especialistas em consumo e opini\u00e3o p\u00fablica do pa\u00eds.
Sobre o que ir\u00e1 falar no Congresso Abrasel: \u201cComo (re)encontrar seu cliente\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Rodrigo Maia<\/strong>
Quem \u00e9? \u00c9 profissional de vendas com experi\u00eancia em posi\u00e7\u00f5es de lideran\u00e7a h\u00e1 mais de 20 anos em empresas globais. Desde 2015 ocupa a fun\u00e7\u00e3o de diretor comercial da Cia M\u00fcller de Bebidas responde pelas \u00e1reas comerciais nacional, internacional e marketing.
Sobre o que ir\u00e1 falar no Congresso Abrasel: “Caminhos para investir no p\u00f3s pandemia”<\/p>\n\n\n\n

Rodrigo Oliveira<\/strong>
Quem \u00e9? \u00c9 chef de cozinha do Mocot\u00f3, restaurante sertanejo em S\u00e3o Paulo desde 1973, e comanda mais tr\u00eas casas. Recentemente, lan\u00e7ou seu livro “Mocot\u00f3 – o pai, o filho e o restaurante”, premiado como melhor publica\u00e7\u00e3o de gastronomia do Brasil pelo Gourmand Cookbook Award.
Sobre o que ir\u00e1 falar no Congresso Abrasel: \u201cRestaurantes como centrais de resist\u00eancia: ajudar a comunidade beneficia os neg\u00f3cios e se torna tend\u00eancia\u201d<\/p>\n\n\n\n

Saulo Brazil<\/strong>
Quem \u00e9? Cofundador e CEO da Delivery Center, startup que conecta lojas, marketplaces e motoristas, permitindo que qualquer varejista venda online e entregue seus produtos em todo o Brasil. Foi diretor em grandes empresas, como brMalls, Grupo Bandeirantes de Comunica\u00e7\u00e3o e Shell.
Sobre o que ir\u00e1 falar no Congresso Abrasel: \u201cPor que a log\u00edstica \u00e9 vital no Delivery\u201d<\/p>\n\n\n\n

Simone Galante<\/strong>
Quem \u00e9? Fundadora e CEO da Galunion, empresa especializada em inova\u00e7\u00e3o, conte\u00fado e consultoria para foodservice. Com mais de 30 anos de experi\u00eancia em foodservice, \u00e9 conselheira de empresas, realiza palestras sobre tend\u00eancias do foodservice, participa do grupo de foodservice da ABF (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Franchising), coordena o grupo de transforma\u00e7\u00e3o digital da ANR (Associa\u00e7\u00e3o Nacional de Restaurantes) – tudo em prol do conhecimento e intelig\u00eancia de mercado para o setor.
Sobre o que ir\u00e1 falar no Congresso Abrasel: \u201cO gosto do cliente est\u00e1 mudando? Como ser\u00e1 o card\u00e1pio do futuro\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Tom Leite<\/strong>
Quem \u00e9? CEO do Grupo Trigo e gestor de um sistema de franquias multimarcas: Spoleto, Koni, Lebonton e Gurum\u00ea. Tamb\u00e9m \u00e9 vice-presidente da ABF (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Franchising) desde 2019. Graduado em Economia pela UFRJ, MBA em Marketing pela PUC-RJ, atua h\u00e1 mais de 15 anos no varejo e franchising.
Sobre o que ir\u00e1 falar no Congresso Abrasel: \u201cO gosto do cliente est\u00e1 mudando? Como ser\u00e1 o card\u00e1pio do futuro\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Tulio Oliveira<\/strong>
Quem \u00e9? \u00c9 vice- presidente do Mercado Pago. T\u00falio desenvolveu sua carreira ao longo dos \u00faltimos 17 anos na ind\u00fastria de servi\u00e7os financeiros e de pagamentos. No Mercado Pago desde 2014, T\u00falio tem liderado a jornada de expans\u00e3o dos neg\u00f3cios da unidade no mundo online e f\u00edsico. Al\u00e9m de posicionar o Mercado Pago dentre as principais fintechs do Brasil, o executivo tem desempenhado um papel importante na transforma\u00e7\u00e3o do sistema de pagamentos e de servi\u00e7os financeiros brasileiros.
Sobre o que ir\u00e1 falar no Congresso Abrasel: \u201cComo (re)encontrar seu cliente\u201d<\/p>\n\n\n\n

Mais informa\u00e7\u00f5es, mais conte\u00fado, mais produtividade<\/strong>
Em paralelo \u00e0 programa\u00e7\u00e3o de pain\u00e9is, palestras e debates online, o participante poder\u00e1 aproveitar a feira virtual, com a presen\u00e7a dos principais parceiros da Abrasel. Durante a feira, ser\u00e1 poss\u00edvel conferir as vantajosas propostas de valor dos parceiros, al\u00e9m de participar das programa\u00e7\u00f5es exclusivas como lives e outras atra\u00e7\u00f5es de cada estande.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, acontecer\u00e1 tamb\u00e9m o Mesa ao Vivo Bras\u00edlia, promovido pela revista Prazeres da Mesa em parceria com a Abrasel. O evento re\u00fane grandes chefs do Distrito Federal e de todo Brasil, workshops e aulas-show para que os profissionais de bares e restaurantes consigam inovar nas cria\u00e7\u00f5es e aperfei\u00e7oar a produtividade e rendimento.<\/p>\n\n\n\n

O 33\u00ba Congresso Nacional Abrasel \u00e9 uma realiza\u00e7\u00e3o da Abrasel e Prazeres da Mesa, com parceria do Instituto IDHEIAS e apoio da ESBRE, Escolha Veg, Secret\u00e1ria de Turismo do Distrito Federal (SETUR-DF), Galp\u00e3o Cucina, Rational e Totvs e Tr\u00eas Cora\u00e7\u00f5es. E patroc\u00ednio ouro da Alelo, Ambev, Banco do Brasil, Coca-Cola, Grupo Petr\u00f3polis, Heineken, iFood, Sebrae, Sodexo, Stone, Ticket, patroc\u00ednio de prata PMI e patroc\u00ednio bronze da JBS, Mondelez, Reserva 51, Seara e Teknisa.<\/p>\n\n\n\n

Servi\u00e7o<\/em>
33\u00ba Congresso Nacional Abrasel | Mesa ao Vivo Bras\u00edlia<\/strong>
Dias 11, 12 e 13 de agosto
Mais informa\u00e7\u00f5es: congressoabrasel.com.br<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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