{"id":14098,"date":"2021-10-27T11:07:36","date_gmt":"2021-10-27T14:07:36","guid":{"rendered":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/?p=14098"},"modified":"2024-02-04T15:15:02","modified_gmt":"2024-02-04T18:15:02","slug":"startup-cria-algoritmo-para-prever-demanda-de-supermercados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/startup-cria-algoritmo-para-prever-demanda-de-supermercados\/","title":{"rendered":"Startup cria algoritmo para prever demanda de supermercados"},"content":{"rendered":"\n

Fresco Labs ajuda lojas a otimizarem compra de fornecedores<\/em><\/p>\n\n\n\n

Quem se propuser a tentar resolver o desperd\u00edcio de alimentos no Brasil vai precisar enfrentar um problema prim\u00e1rio: driblar o apag\u00e3o de dados sobre o assunto no pa\u00eds. H\u00e1 um setor nessa cadeia, por\u00e9m, que est\u00e1 mapeado: o do varejo, que conta com um levantamento anual sobre perdas feito pela Abras, a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Supermercados.<\/p>\n\n\n\n

Foi com essas informa\u00e7\u00f5es que o empreendedor Mauricio Reck se deparou em 2019 quando pesquisava sobre desperd\u00edcios em empresas. Ele buscava inspira\u00e7\u00e3o para montar um neg\u00f3cio ap\u00f3s encerrar as atividades da startup que fundou nos Estados Unidos, onde morou quando fazia mestrado.<\/p>\n\n\n\n

Junto com Marcelo Sala Reck, Rodrigo Meira de Andrade e Marco Boaretto, ele fundou no ano passado a Fresco Labs, startup que otimiza a compra de produtos frescos pelo varejo por meio de intelig\u00eancia artificial.<\/p>\n\n\n\n

Em 2020, foram R$ 7,6 bilh\u00f5es em perdas, somando todas as 228 empresas participantes, diz o levantamento da Abras divulgado em maio deste ano. Esse montante representa 1,79% do faturamento bruto das lojas.<\/p>\n\n\n\n

Com dados em m\u00e3os, Reck tentou entender como o desperd\u00edcio se dava na ponta. “O funcion\u00e1rio que faz a compra geralmente n\u00e3o tem uma especializa\u00e7\u00e3o. Ela faz uma compra baseada em c\u00e1lculo manual, em intui\u00e7\u00e3o humana”, afirma.<\/p>\n\n\n\n

Os sistemas usados pelas lojas tamb\u00e9m tinham problemas, porque eram feitos para produtos padronizados, com data de validade. E alimentos frescos s\u00e3o a maior parte do desperd\u00edcio: no ano passado foram respons\u00e1veis por 81% das perdas do faturamento bruto, segundo levantamento da Abras.<\/p>\n\n\n\n

Como, ent\u00e3o, focar nos produtos perec\u00edveis e identificar padr\u00f5es de consumo? “Foi nessa nuance que a gente pensou: vamos prever demanda”, afirma.<\/p>\n\n\n\n

Um algoritmo da empresa \u00e9 o respons\u00e1vel por isso. Ele sugere quanto e como deve ser a compra com o objetivo de aproximar a curva de demanda dos diferentes alimentos no mercado \u00e0 curva de oferta. Por ser uma sugest\u00e3o, n\u00e3o automatiza o processo e nem dispensa o funcion\u00e1rio respons\u00e1vel pela compra, que decide se vai acatar a dica.<\/p>\n\n\n\n

Para fazer a proje\u00e7\u00e3o, a startup considera tr\u00eas tipos de informa\u00e7\u00e3o. Hist\u00f3rico de vendas e campanhas publicit\u00e1rias passadas s\u00e3o os chamados dados internos. Os dados futuros s\u00e3o promo\u00e7\u00f5es agendadas e eventos, como feriados. O externo, a concorr\u00eancia de pre\u00e7o: qual o pre\u00e7o do tomate projetado para o dia seguinte no Ceasa (Centro Estadual de Abastecimento), por exemplo? As informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o adicionadas ao algoritmo, que faz in\u00fameros testes para sugerir ao supermercado como comprar. “Os dados internos nos oferecem o quanto comprar, os externos e de futuro, a simula\u00e7\u00e3o de mercado para dizer quando \u00e9 o melhor dia para comprar”, afirma Reck.<\/p>\n\n\n\n

Na ponta, a sugest\u00e3o de compra chega ao funcion\u00e1rio na pr\u00f3pria plataforma que o mercado usa, via API (Application Programming Interface, ou Interface de Programa\u00e7\u00e3o de Aplicativos, em portugu\u00eas), o que o empreendedor considera uma vantagem. “Uma coisa que os supermercados n\u00e3o querem \u00e9 mais uma interface”, diz, que refletiria em gastos como o treinamento dos funcion\u00e1rios.<\/p>\n\n\n\n

No programa piloto, a redu\u00e7\u00e3o de desperd\u00edcio considerando todos os alimentos foi de 57%, o que dobrou o lucro do mercado no m\u00eas. “O custo do desperd\u00edcio \u00e9 o custo de se fazer neg\u00f3cio para o supermercado. O estabelecimento est\u00e1 olhando muito mais para a ruptura, que \u00e9 a falta na prateleira, do que para o desperd\u00edcio. Isso foi algo que a gente teve que adicionar”, conta o empreendedor.<\/p>\n\n\n\n

Leia a mat\u00e9ria completa da Folha<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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