O segmento de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar fechou o ano de 2022 com crescimento de 16,6%, segundo o \u00cdndice de Desempenho Foodservice (IDF), do Instituto Foodservice Brasil (IFB), realizado com empreendedores associados ao \u00f3rg\u00e3o. No m\u00eas de dezembro, eles tiveram aumento de 24,2% na compara\u00e7\u00e3o com o mesmo per\u00edodo de 2021.<\/p>\n\n\n\n
Em rela\u00e7\u00e3o ao n\u00famero de transa\u00e7\u00f5es, a alta foi de 8,2% no m\u00eas e, no acumulado do ano passado, o salto chega a 21,5%. Quando se fala em ticket m\u00e9dio, houve crescimento de 11,7% em 2022. J\u00e1 o n\u00famero de lojas se manteve est\u00e1vel, com aumento de 0,1%, chegando a 8.217 unidades. A participa\u00e7\u00e3o da modalidade delivery chegou a 17,5% das vendas em dezembro.<\/p>\n\n\n\n
Na an\u00e1lise sobre a \u00e1rea de distribui\u00e7\u00e3o dos associados do IFB, a pesquisa aponta aumento de 28,3% no servi\u00e7o de foodservice ao longo de 2022.<\/p>\n\n\n\n
A diretora executiva do IFB, Ingrid Devisate, explica que o estudo faz um recorte importante do setor e revela a consolida\u00e7\u00e3o do foodservice ap\u00f3s fortes impactos causados pela pandemia. A executiva analisa ainda que, durante o per\u00edodo de restri\u00e7\u00f5es, a alimenta\u00e7\u00e3o fora de casa foi uma das \u00e1reas mais prejudicadas por causa do fechamento dos estabelecimentos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cAp\u00f3s s\u00e9rios desafios enfrentados durante a crise sanit\u00e1ria global, o ano de 2022 marcou a recupera\u00e7\u00e3o crescente do setor. Apesar da crise econ\u00f4mica prevista para este ano, os n\u00edveis pr\u00e9-pandemia devem ser atingidos em 2023. O mais importante \u00e9 que os empreendedores sigam atentos \u00e0s pesquisas de mercado e ligados \u00e0s associa\u00e7\u00f5es para tra\u00e7arem estrat\u00e9gias imediatas e a longo prazo\u201d, explica Ingrid.<\/p>\n\n\n\n
O IFB realiza pesquisas mensais sobre os movimentos do foodservice e busca solu\u00e7\u00f5es para temas que impactam o mercado. O IDF \u00e9 um dos mais importantes indicadores da \u00e1rea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Levantamento sinaliza recupera\u00e7\u00e3o do segmento ap\u00f3s fortes impactos causados pela pandemia na alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":18170,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[1074,247,341,317,1075,249],"class_list":["post-18555","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-negocios-e-economia","tag-alimentacao-fora-do-lar","tag-comercio","tag-economia","tag-empreendedorismo","tag-ifb","tag-varejo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18555","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18555"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18555\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18170"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18555"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}