O segmento de foodservice no Brasil fechou abril de 2023 com crescimento nominal de 6,5% em rela\u00e7\u00e3o ao mesmo per\u00edodo do ano passado. O destaque do IDF (\u00cdndice de Desempenho Foodservice), realizado pelo IFB (Instituto Foodservice Brasil) com empreendedores associados vai para o ticket m\u00e9dio do setor, que teve um salto de 40,1% em abril, passando de 8% nos \u00faltimos 12 meses. O aumento acumulado do mercado este ano ultrapassa os 15%.<\/p>\n\n\n\n
O n\u00famero de transa\u00e7\u00f5es teve uma pequena varia\u00e7\u00e3o negativa, com queda de 1,6% no m\u00eas. A quantidade de lojas no setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar em rela\u00e7\u00e3o a abril de 2022 se manteve est\u00e1vel, com pequeno aumento de 0,2%, atingindo um total de 6.678 unidades no pa\u00eds. A participa\u00e7\u00e3o da modalidade delivery chegou a 23,3% das vendas no m\u00eas passado, um aumento de aproximadamente 2% em rela\u00e7\u00e3o a mar\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n
Na an\u00e1lise sobre varia\u00e7\u00e3o de faturamento dos associados do IFB nos canais de venda, a pesquisa aponta as lojas de rua ganharam 6,3% a mais em abril, enquanto as unidades de centros comerciais tiveram crescimento de 7,2%.<\/p>\n\n\n\n
Em rela\u00e7\u00e3o ao ICVA (\u00cdndice Cielo do Varejo) no foodservice, foi registrada estabilidade, com ligeira queda de 0,2% em compara\u00e7\u00e3o a abril de 2022.<\/p>\n\n\n\n
Lucas Roberto, head de marketing e comunica\u00e7\u00e3o do IFB, explica que estudo faz um recorte importante do setor, com insights sobre a atua\u00e7\u00e3o e os resultados dos principais representantes do segmento. Segundo a executiva, os dados comprovam a consolida\u00e7\u00e3o da retomada p\u00f3s-pandemia, levando em considera\u00e7\u00e3o que o setor foi um dos mais prejudicados pelo fechamento dos estabelecimentos para conten\u00e7\u00e3o da Covid-19.<\/p>\n\n\n\n
\u201cA crise sanit\u00e1ria global trouxe s\u00e9rios desafios para as empresas do setor, mas tamb\u00e9m comprou a for\u00e7a do foodservice no Brasil, que segue retomando seu posicionamento de mercado em 2023. Apesar das incertezas econ\u00f4micas globais, nossa expectativa \u00e9 que os n\u00edveis pr\u00e9-pandemia sejam atingidos definitivamente nos pr\u00f3ximos meses. Por\u00e9m, vale destacar que os empreendedores devem estar sempre atentos \u00e0s tend\u00eancias e \u00e0s pesquisas de mercado para tra\u00e7arem estrat\u00e9gias assertivas e inovadoras\u201d, explica ele.<\/p>\n\n\n\n
O IFB realiza todos os meses pesquisas estrat\u00e9gicas sobre os movimentos do foodservice, em busca de solu\u00e7\u00f5es para temas que impactam o mercado. O IDF \u00e9 considerado um dos mais importantes indicadores da \u00e1rea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Estudo com associados do IFB revela ainda crescimento de 6,5% no setor e refor\u00e7a recupera\u00e7\u00e3o ap\u00f3s anos de restri\u00e7\u00f5es durante a pandemia do coronav\u00edrus.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":20270,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1836],"tags":[2018,2019,2020,2021,2022,2023],"class_list":["post-20269","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-marketing-e-vendas","tag-aumento-do-ticket-alimentacao","tag-foodservice","tag-indice-cielo","tag-indice-de-desempenho-foodservic","tag-instituto-foodservice-brasil","tag-ticket-medio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20269","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20269"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20269\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20270"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20269"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20269"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20269"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}