\u201cOs resultados demonstram a resili\u00eancia e a capacidade do setor n\u00e3o s\u00f3 de se adaptar e criar oportunidades de emprego mesmo em um cen\u00e1rio econ\u00f4mico desafiador, mas de capacitar uma nova gera\u00e7\u00e3o que v\u00ea no setor de bares e restaurantes a chance de entrar no mercado de trabalho\u201d, diz Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel. <\/p>\n\n\n\n
A falta de experi\u00eancia costuma ser um grande desafio para quem deseja entrar no mercado de trabalho, uma vez que a prefer\u00eancia de consider\u00e1vel parte dos gestores \u00e9 por profissionais que j\u00e1 tenham alguma habilidade pr\u00e9via.<\/p>\n\n\n\n
Por\u00e9m, o setor de bares e restaurantes n\u00e3o surge apenas como porta de entrada para o primeiro emprego, como tamb\u00e9m oferece oportunidade de crescimento dentro do neg\u00f3cio. Uma pesquisa realizada pela Abrasel com 2.615 empres\u00e1rios, indicou que 93% contrata pessoas sem experi\u00eancia e 74% das empresas t\u00eam pol\u00edticas de ascens\u00e3o profissional.<\/p>\n\n\n\n
\u201cO que temos observado aqui na empresa, \u00e9 que tem se desenhado um cen\u00e1rio diferente de m\u00e3o de obra. Profissionais que trabalharam por anos na \u00e1rea de bares e restaurantes, com a chegada da pandemia, ou voltaram para suas cidades de origem ou escolheram seguir outras carreiras. Ent\u00e3o est\u00e1 entrando no mercado uma gera\u00e7\u00e3o muito mais jovem, com uma mentalidade diferente\u201d, afirma L\u00eddia Sousa, gerente de recursos humanos do restaurante Tata Sushi.<\/p>\n\n\n\n
A pesquisa da Abrasel ainda retrata o cen\u00e1rio de contrata\u00e7\u00f5es para o segundo semestre de 2023: 38% dos empres\u00e1rios pretendem refor\u00e7ar a m\u00e3o de obra at\u00e9 dezembro.<\/p>\n\n\n\n
Os n\u00fameros evidenciam a tend\u00eancia de aumento no n\u00famero de vagas ocupadas no setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar, da PNAD Cont\u00ednua (Pesquisa Nacional por Amostras de Domic\u00edlios): o setor registrou um aumento de 1,2% no n\u00famero de empregos em um per\u00edodo de 12 meses, enquanto o crescimento geral foi de 0,9% para outros setores.<\/p>\n\n\n\n
No entanto, quando comparado ao trimestre anterior (que compreende os meses de dezembro a fevereiro), o setor de alimenta\u00e7\u00e3o e hospedagem (do qual bares e restaurantes representam mais de 90% do volume de empregos) obteve um desempenho ainda melhor, com um crescimento de 1,4%, em contraste com o modesto aumento de 0,2% registrado nos demais setores. S\u00f3 entre janeiro e maio deste ano, foram criadas 124 mil novas vagas de emprego.<\/p>\n\n\n\n
No \u00e2mbito do Novo Caged (Cadastro Geral de Empregados e Desempregados), que mede somente os empregos formais, o aumento foi de 0,36% no n\u00famero de empregos criados em maio, em conson\u00e2ncia com o aumento geral. Em abril, foram criados cerca de 5.600 empregos com carteira assinada no setor.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEsses resultados demonstram a resili\u00eancia e a capacidade do setor n\u00e3o s\u00f3 de se adaptar e criar oportunidades de emprego mesmo em um cen\u00e1rio econ\u00f4mico desafiador, mas de capacitar uma nova gera\u00e7\u00e3o que v\u00ea no setor de bares e restaurantes a chance de entrar no mercado de trabalho\u201d, diz Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEnquanto muitos setores tiveram encolhimento ou andaram de lado, continuamos crescendo. No entanto, esse crescimento pode ser ainda maior, se resolvermos alguns n\u00f3s que hoje travam o crescimento, como as d\u00edvidas acumuladas, que fazem com que 21% tenham trabalhado no preju\u00edzo em maio”, continua.<\/p>\n\n\n\n
“Al\u00e9m disso, precisamos que o Senado tenha clareza da essencialidade do setor na reforma tribut\u00e1ria, como foi reconhecido na C\u00e2mara, mantendo os bares e restaurantes no regime especial, conforme o texto j\u00e1 aprovado\u201d, completa Solmucci.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9dia salarial do setor<\/strong> Os dados refor\u00e7am a informa\u00e7\u00e3o da PNAD Cont\u00ednua mais recente, que destacou o maior aumento no sal\u00e1rio m\u00e9dio em compara\u00e7\u00e3o a todos os setores, com um crescimento de 10,7% em rela\u00e7\u00e3o ao mesmo trimestre de 2022. A m\u00e9dia geral de aumento salarial foi de 6,6%.<\/p>\n\n\n\n Entre dezembro de 2022 e fevereiro deste ano, enquanto a maioria dos setores apresentou uma defla\u00e7\u00e3o nos sal\u00e1rios, o setor de Alimenta\u00e7\u00e3o Fora do Lar se destacou com um aumento positivo de 1,9%, ficando atr\u00e1s apenas do setor da constru\u00e7\u00e3o, que registrou um aumento de 2,3%. Hoje o sal\u00e1rio m\u00e9dio no setor chega a R$ 1.971,00.<\/p>\n\n\n\n
Quanto \u00e0 remunera\u00e7\u00e3o dos trabalhadores do setor, a pesquisa da Abrasel mostra que 44% dos empres\u00e1rios fizeram reajuste acima da conven\u00e7\u00e3o coletiva, e dentre os motivos mais citados est\u00e3o atrair m\u00e3o de obra, reter funcion\u00e1rios, premiar desempenho e ajustar-se ao mercado.<\/p>\n\n\n\n