{"id":30400,"date":"2026-05-16T08:00:37","date_gmt":"2026-05-16T11:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/?p=30400"},"modified":"2026-03-19T11:47:50","modified_gmt":"2026-03-19T14:47:50","slug":"marketing-gastronomico-5-dicas-para-tornar-o-marketing-um-diferencial-competitivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/marketing-gastronomico-5-dicas-para-tornar-o-marketing-um-diferencial-competitivo\/","title":{"rendered":"Marketing gastron\u00f4mico: 5 dicas para tornar o marketing um diferencial competitivo"},"content":{"rendered":"

De acordo com uma pesquisa realizada pelo Instituto Qualibest, divulgada em mar\u00e7o de 2025, o marketing \u00e9 considerado relevante para 88% das empresas brasileiras, sendo que 78% dos profissionais do segmento perceberam crescimento na import\u00e2ncia<\/a> da \u00e1rea nos \u00faltimos anos. No setor gastron\u00f4mico, n\u00e3o poderia ser diferente, a ferramenta tornou-se parte central da estrat\u00e9gia de neg\u00f3cios.<\/p>\n

Segundo Angela Lessa, consultora de marketing da Associa\u00e7\u00e3o das Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), que h\u00e1 23 anos atua no fomento<\/a> de informa\u00e7\u00f5es de qualidade e atualizada sobre o mercado de pizzarias, eventos como o Pizza Summit, considerado o maior evento do setor no pa\u00eds, s\u00e3o cruciais para impulsionar a aplica\u00e7\u00e3o do marketing gastron\u00f4mico no dia a dia.<\/p>\n

\u201cUm dos maiores desafios enfrentados pelas empresas do segmento \u00e9 se destacar em meio \u00e0 concorr\u00eancia porque o consumidor est\u00e1 mais sens\u00edvel a experi\u00eancias e atento \u00e0 coer\u00eancia entre o que a marca promete e o que entrega. Por isso, participar de eventos que estimulam a aplica\u00e7\u00e3o do marketing na rotina da empresa \u00e9 fundamental, visto que, s\u00e3o nesses ambientes que os empres\u00e1rios t\u00eam acesso a estrat\u00e9gias pr\u00e1ticas, tend\u00eancias de consumo e insights que podem ser rapidamente incorporados \u00e0 opera\u00e7\u00e3o, fortalecendo a marca, a rela\u00e7\u00e3o com o cliente e, consequentemente, os resultados do neg\u00f3cio\u201d, explica Angela.<\/p>\n

Neste cen\u00e1rio, a consultora de marketing da Apubra traz uma curadoria do que foi apresentado nos pain\u00e9is na \u00faltima edi\u00e7\u00e3o do Pizza Summit com 5 dicas pr\u00e1ticas que v\u00e3o ajudar as empresas a transformar o marketing gastron\u00f4mico em diferencial competitivo. Confira:<\/p>\n

Construa um posicionamento claro com forte cultura e prop\u00f3sito<\/strong><\/p>\n

Mais do que vender produtos, marcas fortes sabem exatamente em quais territ\u00f3rios desejam atuar e qual espa\u00e7o querem ocupar na mente do consumidor. Ter um posicionamento bem definido, aliado a uma cultura e a um prop\u00f3sito claros, faz com que toda a equipe compreenda a ess\u00eancia do neg\u00f3cio e a traduza em cada ponto de contato com o cliente. O resultado s\u00e3o marcas memor\u00e1veis, com propostas de valor simples, f\u00e1ceis de entender e de lembrar. Esse posicionamento deve estar presente em todos os canais, como site, card\u00e1pio, descri\u00e7\u00f5es nas plataformas de delivery e biografia das redes sociais garantindo coer\u00eancia entre o que a marca comunica e o que o consumidor vivencia.<\/p>\n

Proporcione experi\u00eancias reais<\/strong><\/p>\n

No setor gastron\u00f4mico, a experi\u00eancia vai muito al\u00e9m do sabor, ela come\u00e7a no primeiro contato com a marca e se confirma em cada detalhe da jornada do cliente. Atendimento acolhedor no sal\u00e3o, agilidade e empatia no WhatsApp, embalagens que preservam o produto e refor\u00e7am a identidade do neg\u00f3cio, al\u00e9m de um p\u00f3s-venda atento, s\u00e3o fatores que transformam uma refei\u00e7\u00e3o em uma lembran\u00e7a positiva.<\/p>\n

Uma marca gastron\u00f4mica s\u00f3 se consolida quando sua promessa \u00e9 vivida no prato, no servi\u00e7o, no ambiente f\u00edsico e tamb\u00e9m nos canais digitais, criando conex\u00f5es reais que estimulam a recompra e a recomenda\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Tenha consist\u00eancia<\/strong><\/p>\n

A confian\u00e7a se constr\u00f3i com repeti\u00e7\u00e3o coerente e, na gastronomia, manter a mesma ess\u00eancia, o mesmo padr\u00e3o de qualidade e uma mensagem alinhada em todos os pontos de contato refor\u00e7a a percep\u00e7\u00e3o da marca e gera seguran\u00e7a no consumidor. Isso vale tanto para a experi\u00eancia no sal\u00e3o ou no delivery quanto para a presen\u00e7a digital. Trabalhar os canais de forma consistente e aut\u00eantica ajuda a fixar o posicionamento do neg\u00f3cio, fortalece o relacionamento com o p\u00fablico e mant\u00e9m a marca relevante no dia a dia do cliente.<\/p>\n

Use o marketing tamb\u00e9m para ouvir<\/strong><\/p>\n

Quando trata-se de marketing gastron\u00f4mico, as a\u00e7\u00f5es v\u00e3o al\u00e9m da divulga\u00e7\u00e3o e das promo\u00e7\u00f5es: \u00e9 uma ferramenta estrat\u00e9gica para escutar o cliente. Enquetes e caixas de perguntas nas redes sociais, avalia\u00e7\u00f5es no Google, pesquisas r\u00e1pidas pelo WhatsApp e o acompanhamento atento dos feedbacks nas plataformas de delivery permitem entender prefer\u00eancias, identificar pontos de melhoria e antecipar demandas, isso \u00e9 importante porque quando o neg\u00f3cio demonstra que valoriza a opini\u00e3o do consumidor e transforma esse retorno em ajustes reais na opera\u00e7\u00e3o, fortalece o relacionamento, aumenta a satisfa\u00e7\u00e3o e constr\u00f3i uma marca mais pr\u00f3xima e significativa.<\/p>\n

Ofere\u00e7a qualidade<\/strong><\/p>\n

Na gastronomia, a qualidade n\u00e3o pode ser pontual, ela precisa ser constante. Criar rotinas e padr\u00f5es bem definidos garante que o cliente tenha a mesma boa experi\u00eancia em cada visita ou pedido, independentemente do dia ou do canal. Isso envolve uma opera\u00e7\u00e3o interna organizada, uso de fichas t\u00e9cnicas, padroniza\u00e7\u00e3o visual da marca, al\u00e9m de treinamento cont\u00ednuo e comunica\u00e7\u00e3o clara com a equipe. Quando a qualidade \u00e9 consistente, o neg\u00f3cio se torna memor\u00e1vel mesmo sem grandes investimentos em m\u00eddia, pois se sustenta em uma diferencia\u00e7\u00e3o verdadeira, percebida no produto, no servi\u00e7o e na experi\u00eancia entregue.<\/p>\n

Para 2026, a consultora de marketing da Apubra refor\u00e7a que o Pizza Summit revelou que o foco estar\u00e1 cada vez mais na experi\u00eancia, pois consumidores querem sentir, se conectar e se identificar com as marcas, e n\u00e3o apenas consumir produtos.<\/p>\n

“Temos observado um movimento muito interessante entre os associados da Apubra, que tamb\u00e9m reflete o mercado gastron\u00f4mico: se antes muitos viam o marketing apenas como \u2018propaganda\u2019, hoje a maioria j\u00e1 compreende que ele \u00e9 um canal estrat\u00e9gico para entender o mercado, definir posicionamento, criar diferenciais e direcionar a\u00e7\u00f5es de crescimento. Grande parte desses temas foi abordada no Pizza Summit, onde especialistas e empres\u00e1rios compartilharam suas estrat\u00e9gias e os resultados que v\u00eam alcan\u00e7ando. Aqui procurei reunir os pontos principais que podem contribuir com o planejamento e a\u00e7\u00f5es para 2026”, finaliza Angela.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Consultora da Apubra lista posicionamento claro, experi\u00eancias reais, consist\u00eancia, estrat\u00e9gia para escutar e qualidade como pr\u00e1ticas cruciais para o marketing na gastronomia<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":30914,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1836],"tags":[5960],"class_list":["post-30400","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-marketing-e-vendas","tag-marketing-gastronomico"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30400","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30400"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30400\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30914"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30400"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30400"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30400"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}