{"id":30509,"date":"2026-02-05T09:35:43","date_gmt":"2026-02-05T12:35:43","guid":{"rendered":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/?p=30509"},"modified":"2026-02-05T09:18:23","modified_gmt":"2026-02-05T12:18:23","slug":"mercado-de-sorvetes-nao-esfria-mas-exige-estrategias-alem-da-novidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/mercado-de-sorvetes-nao-esfria-mas-exige-estrategias-alem-da-novidade\/","title":{"rendered":"Mercado de sorvetes n\u00e3o esfria, mas exige estrat\u00e9gias al\u00e9m da novidade"},"content":{"rendered":"

Transformar uma tend\u00eancia passageira em um neg\u00f3cio consistente \u00e9 um dos maiores desafios do varejo alimentar. O mercado<\/a> brasileiro de sorvetes segue aquecido, mas j\u00e1 n\u00e3o responde da mesma forma. Dados de uma pesquisa da Abrasorvete mostram que 75% dos brasileiros consomem sorvete ao menos uma vez por m\u00eas, enquanto um em cada tr\u00eas consome semanalmente, indicando um h\u00e1bito consolidado e recorrente.<\/p>\n

O levantamento tamb\u00e9m revela que o consumo vai al\u00e9m da sazonalidade: mais de 40% dos entrevistados afirmam consumir sorvete durante todo o ano, n\u00e3o apenas nos meses mais quentes. Ao mesmo tempo, fatores como qualidade do produto, sabor e pre\u00e7o aparecem como decisivos na escolha da marca, sinalizando um consumidor mais atento \u00e0 experi\u00eancia e menos suscet\u00edvel apenas \u00e0 novidade.<\/p>\n

\u00c9 nesse cen\u00e1rio que a trajet\u00f3ria da Sorvetes Los Los<\/a> ajuda a ilustrar o amadurecimento do setor. Fundada em 2014, durante o boom das paletas mexicanas, a empresa atravessou o ciclo de populariza\u00e7\u00e3o do formato e manteve crescimento ao apostar menos na moda em si e mais em pilares estruturais como produto, opera\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Segundo Jos\u00e9 Vicente Mazzarella, desde o in\u00edcio houve a preocupa\u00e7\u00e3o em separar euforia moment\u00e2nea de h\u00e1bito de consumo. \u201cO mercado de sorvetes \u00e9 muito suscet\u00edvel a ondas passageiras. Nosso desafio sempre foi entender o que poderia se sustentar no longo prazo\u201d, explica. A estrat\u00e9gia passou por investimentos em processos produtivos, padroniza\u00e7\u00e3o e desenvolvimento de receitas pr\u00f3prias, inclusive em sabores tradicionais, buscando identidade al\u00e9m da novidade. A leitura foi clara: em um mercado de consumo recorrente, consist\u00eancia pesa mais do que lan\u00e7amento.<\/p>\n

Outro ponto central foi o modelo de expans\u00e3o. Em vez de priorizar lojas pr\u00f3prias ou franchising tradicional, a empresa apostou em presen\u00e7a capilarizada em pontos de venda parceiros, alinhada ao comportamento de compra por impulso t\u00edpico da categoria. \u201cSorvete \u00e9 comprado onde o consumidor j\u00e1 est\u00e1. Por isso, nossa estrat\u00e9gia sempre foi estar presente no dia a dia do varejo\u201d, conta.<\/p>\n

O uso de freezers em comodato permitiu acelerar a distribui\u00e7\u00e3o mantendo controle sobre exposi\u00e7\u00e3o, abastecimento e padr\u00e3o de qualidade. Esse formato tamb\u00e9m exigiu aten\u00e7\u00e3o \u00e0 rentabilidade de toda a cadeia, equilibrando ind\u00fastria, distribuidores e varejo.<\/p>\n

Olhando para os pr\u00f3ximos anos, o setor tende a lidar com um consumidor mais criterioso. A indulg\u00eancia segue relevante, mas acompanhada de maior aten\u00e7\u00e3o \u00e0 composi\u00e7\u00e3o, transpar\u00eancia e entrega real de valor. Na opera\u00e7\u00e3o, efici\u00eancia log\u00edstica e tecnologia ganham protagonismo. \u201cHoje, controle de estoque, leitura de giro por ponto de venda e log\u00edstica eficiente deixaram de ser bastidores e passaram a ser diferenciais competitivos\u201d, diz o empres\u00e1rio.<\/p>\n

O mercado de sorvetes, portanto, vive um momento de maturidade. A demanda existe e o h\u00e1bito est\u00e1 consolidado, mas o crescimento passa cada vez mais por execu\u00e7\u00e3o, leitura de comportamento e decis\u00f5es estruturais, e menos por movimentos oportunistas baseados apenas na novidade.<\/p>\n

Com um consumidor que valoriza cada vez mais transpar\u00eancia, qualidade e acesso, o case exemplar mostra que crescer no varejo alimentar exige mais do que surfar tend\u00eancias. Exige m\u00e9todo, decis\u00f5es de longo prazo e capacidade de transformar um produto sazonal em presen\u00e7a recorrente no carrinho, ou no freezer, do consumidor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O consumo de sorvetes vai al\u00e9m da sazonalidade, conhe\u00e7a a hist\u00f3ria de um empreendedor que se atentou a isso para crescer<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":30510,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70,101],"tags":[5889],"class_list":["post-30509","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaque","category-tendencias","tag-sorvetes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30509","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30509"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30509\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30510"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30509"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30509"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30509"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}