O mercado brasileiro de foodservice movimentou R$ 287,9 bilh\u00f5es em vendas dom\u00e9sticas em 2025, o equivalente a 28,3% do faturamento da ind\u00fastria de alimentos no Pa\u00eds. Foram 1.199.142 estabelecimentos ativos, segundo o estudo ID Food Service, realizado pela Wise Sales em parceria com a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Alimentos (ABIA). A for\u00e7a e as transforma\u00e7\u00f5es desse setor estar\u00e3o entre os destaques do Latam Retail Show, que acontece de 15 a 17 de setembro, no Distrito Anhembi, em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n
A edi\u00e7\u00e3o deste ano conta com o apoio institucional da Confedera\u00e7\u00e3o Nacional de Dirigentes Lojistas (CNDL<\/a>), refor\u00e7ando o compromisso da entidade com o fortalecimento do setor varejista no Brasil. Al\u00e9m disso, o\u00a0portal Varejo S.A.<\/a>\u00a0participa como media partner oficial do evento.<\/p>\n O setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar vive um momento de mudan\u00e7as estruturais: novos formatos de neg\u00f3cio, integra\u00e7\u00e3o com o varejo e maior aten\u00e7\u00e3o \u00e0 experi\u00eancia do consumidor. De acordo com o levantamento, em 2025, foram abertas 420.093 empresas de foodservice, das quais 84,32% eram microempreendedores individuais (MEIs), refor\u00e7ando o papel dos pequenos neg\u00f3cios, que representam mais de 70% dos estabelecimentos ativos no Pa\u00eds. Esse dinamismo mostra como o foodservice se tornou parte essencial da cadeia de consumo e da ind\u00fastria de alimentos.<\/p>\n Nesse contexto, a programa\u00e7\u00e3o dedicada ao foodservice no Latam Retail Show reunir\u00e1 executivos e especialistas para discutir a aproxima\u00e7\u00e3o entre alimenta\u00e7\u00e3o, varejo e experi\u00eancia, a expans\u00e3o de marcas, a integra\u00e7\u00e3o de canais e as mudan\u00e7as nos h\u00e1bitos de consumo. \u201cO foodservice vive um momento de redefini\u00e7\u00e3o. Mais do que n\u00fameros de faturamento ou abertura de novos neg\u00f3cios, estamos falando de mudan\u00e7as profundas na forma como os consumidores se relacionam com a alimenta\u00e7\u00e3o e como as empresas estruturam suas opera\u00e7\u00f5es. Trazer esse debate para o Latam Retail Show \u00e9 fundamental para aproximar os diferentes atores da cadeia e mostrar como essas transforma\u00e7\u00f5es est\u00e3o impactando o futuro do setor\u201d, afirma Ana Paula Rocha, diretora executiva da Gouv\u00eaa Experience.<\/p>\n De acordo com Fernando Cardoso, s\u00f3cio-diretor da Gouv\u00eaa Foodservice, ps n\u00fameros mostram a dimens\u00e3o que o foodservice j\u00e1 alcan\u00e7a no Brasil. “O mais relevante \u00e9 observar o que est\u00e1 por tr\u00e1s desse mercado: diferentes formatos de opera\u00e7\u00e3o, novos momentos de consumo e mudan\u00e7as nos \u2018canais\u2019 como as pessoas escolhem onde, quando e como se alimentar. A programa\u00e7\u00e3o do Latam Retail Show parte dessa realidade para discutir, de forma pr\u00e1tica, como as empresas est\u00e3o respondendo a essas mudan\u00e7as e quais caminhos est\u00e3o se abrindo para o setor”, explica o executivo.<\/p>\n Programa\u00e7\u00e3o de Foodservice no Latam Retail Show<\/strong><\/p>\n A agenda de foodservice do Latam Retail Show traz debates sobre tend\u00eancias, expans\u00e3o de marcas e novos modelos de neg\u00f3cio. Veja os principais pain\u00e9is:<\/p>\n \u25cf 15 de setembro, das 15h50 \u00e0s 16h35, no palco central: o painel \u201cFood as a Service: quando Varejo, Foodservice e Experi\u00eancia convergem\u201d discute como varejo alimentar, hospitalidade e foodservice compartilham espa\u00e7os e ocasi\u00f5es de consumo. Participam Alexandre Santoro, CEO do Grupo P\u00e3o de A\u00e7\u00facar, e Benjamin Ramalho, CEO do Time Out Market Brasil, com modera\u00e7\u00e3o de Fernando Cardoso, da Gouv\u00eaa Foodservice.<\/p>\n \u25cf 16 de setembro, das 15h50 \u00e0s 16h35: o painel \u201cInternacionaliza\u00e7\u00e3o de Marcas e o Omniconsumidor Global e Local\u201d aborda expans\u00e3o internacional e consumidores que transitam entre diferentes canais. Estar\u00e3o presentes Gustavo Albanesi, CEO do Buddha Spa, F\u00e1bio Medeiros, CMO da Bacio di Latte, e Cristiane Berna, CMO da Krispy Kreme, com modera\u00e7\u00e3o de Andreia Krolikowski da Gouv\u00eaa & Spheria Trade Missions.<\/p>\n \u25cf 17 de setembro, das 8h40 \u00e0s 12h50: acontece o 2\u00ba Foodservice Meeting, com apoio de Abrasel, ANR e IFB. Grupo P\u00e3o de A\u00e7\u00facar, Time Out Market Brasil, Bacio di Latte, Vigor, Vivenda do Camar\u00e3o e OXXO Brasil ter\u00e3o seus executivos entre os palestrantes<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":25921,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[1700],"class_list":["post-32043","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria","tag-latam-retail-show"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32043","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32043"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32043\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25921"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32043"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32043"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32043"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n\u25cb 8h50 \u00e0s 9h30: \u201cPresente e Futuro do Foodservice\u201d, com Adriana Santos (Vigor) e S\u00e9rgio Carvalho (Vivenda do Camar\u00e3o), sob modera\u00e7\u00e3o de Ingrid Devisate (IFB).
\n\u25cb 9h30 \u00e0s 10h10: \u201cPessoas no Centro\u201d, com Filipe Mello (Esfiha Imigrantes) e modera\u00e7\u00e3o de Gabriel Pinheiro (Abrasel).
\n\u25cb 10h10 \u00e0s 10h30: palestra \u201cChecklist Pr\u00e1tica da Reforma Tribut\u00e1ria\u201d, apresentada por Iasmin Freitas da Associa\u00e7\u00e3o Nacional de Restaurantes (ANR).
\n\u25cb 11h \u00e0s 11h40: \u201cEverything As A Foodservice: como integrar e operar servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o do Varejo\u201d, com Leonardo Coelho (Grupo Pereira), Janaina Ferraz (Hirota Supermercados) e Rafaela Trentin (OXXO Brasil), moderados por Fernando Cardoso, s\u00f3cio-diretor da Gouv\u00eaa Foodservice.
\n\u25cb 11h40 \u00e0s 12h20: \u201cOpera\u00e7\u00f5es de Alta Complexidade: como o Foodservice avan\u00e7a em espa\u00e7os com grande volume de pessoas\u201d, com Gabriel Carvalho (Heat Group) e Mariana Fragoso (Capim Santo), tamb\u00e9m moderados por Fernando Cardoso.
\n\u25cb 12h20 \u00e0s 12h45: \u201cFoodservice: Decodificando sua Cadeia de Valor\u201d, apresentado por Eduardo Bueno (Gouv\u00eaa Intelig\u00eancia).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"