{"id":9108,"date":"2019-03-26T12:00:55","date_gmt":"2019-03-26T15:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/revistavarejosa.com.br\/?p=9108"},"modified":"2024-03-07T20:24:20","modified_gmt":"2024-03-07T23:24:20","slug":"do-cardapio-ao-smartphone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/do-cardapio-ao-smartphone\/","title":{"rendered":"Do card\u00e1pio ao smartphone"},"content":{"rendered":"\n

Como a automa\u00e7\u00e3o est\u00e1 mudando os\nrestaurantes brasileiros<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00c9\ndomingo, hora do almo\u00e7o, e seu restaurante ou estabelecimento est\u00e1 lotado. J\u00e1\npercebeu quanto tempo demora para que seu gar\u00e7om consiga realizar todos os\natendimentos? Ou, ent\u00e3o, quantos pedidos precisaram ser devolvidos devido a uma\nanota\u00e7\u00e3o errada? Pode at\u00e9 parecer natural esses atropelos com a casa cheia, mas\ns\u00e3o esses pequenos erros que fazem com que sua empresa perca lucro e entre na lista\nde lugares n\u00e3o recomend\u00e1veis pelos clientes.<\/p>\n\n\n\n

Mas\ncalma, nem tudo est\u00e1 perdido. As novas tecnologias, em especial, a automa\u00e7\u00e3o, est\u00e3o\nminimizando as pequenas falhas humanas e agilizando processos, permitindo que o\nconsumidor consiga, sentado \u00e0 sua pr\u00f3pria mesa ou diretamente do seu smartphone<\/em>, fazer um pedido sem espera. Por\nisso, quanto mais investir em inova\u00e7\u00e3o, mais sua empresa poder\u00e1 se concentrar no\nque pode fazer de melhor: levar aos clientes uma \u00f3tima experi\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n

O\nfato \u00e9 que, com a utiliza\u00e7\u00e3o dessas tecnologias, a qualidade do atendimento\naumenta, porque os colaboradores t\u00eam em m\u00e3os ferramentas digitais que auxiliam em\nsuas tarefas. Dessa forma, o sistema instalado se encarrega de detalhes que muitas\nvezes passam despercebidos pelos funcion\u00e1rios. Outro fator importante \u00e9 que, se\nh\u00e1 diminui\u00e7\u00e3o de erros, consequentemente, h\u00e1 menor chance de obter desperd\u00edcios\ne perdas.<\/p>\n\n\n\n

Para Jaime Panerai Gavioli, diretor comercial do JPG Group, empresa de tecnologia ga\u00facha que desenvolve softwares<\/em> para o autosservi\u00e7o e o autoatendimento, o pagamento automatizado, por exemplo, um velho conhecido dos aplicativos de delivery<\/em> e transporte, est\u00e1 ganhando muito espa\u00e7o dentro dos restaurantes e estabelecimentos brasileiros. <\/p>\n\n\n\n


<\/p>\n\n\n\n

Segundo ele, o varejista j\u00e1 percebeu que n\u00e3o existe mais como administrar um neg\u00f3cio sem inovar. \u201cA procura por automa\u00e7\u00e3o teve um crescimento no \u00faltimo ano de 20% a 30%. Aqui, integramos os estabelecimentos\u00a0com aplicativos famosos, como iFood e Delivery Much, ou produzimos a plataforma digital para os nossos clientes. Uma opera\u00e7\u00e3o de gastronomia, bem administrada, aumenta de 25% a 40% o faturamento\u201d, comenta o executivo. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Jaime Panerai Gavioli<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Independ\u00eancia e agilidade na hora de consumir <\/strong><\/p>\n\n\n\n

De acordo com\npesquisa realizada no \u00faltimo ano pelo Servi\u00e7o de Prote\u00e7\u00e3o ao Cr\u00e9dito (SPC\nBrasil) e Confedera\u00e7\u00e3o Nacional de Dirigentes Lojistas (CNDL), 74% dos\nbrasileiros usam o smartphone<\/em> em pelo\nmenos um dos passos do processo de compra na internet. Para Gavioli, isso\nreflete a mudan\u00e7a de h\u00e1bito do consumidor, que, cada vez mais, prefere realizar\nsuas compras de forma mais independente. <\/p>\n\n\n\n

Nesse cen\u00e1rio, outra pesquisa, realizada pela\nOracle Restaurant 2025, que tem como objetivo tra\u00e7ar um cen\u00e1rio para o mercado\ngastron\u00f4mico nos pr\u00f3ximos anos, revelou que a tend\u00eancia \u00e9 um aumento constante\nda automatiza\u00e7\u00e3o: 36% dos entrevistados afirmaram que fazer o pedido por meio\nde um assistente virtual melhoraria sua experi\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n

\u201cUm estabelecimento, por exemplo, que conte com autopagamento\ntraz para o consumidor muita agilidade. Normalmente, os\nrestaurantes trabalham com dois p\u00fablicos: o tradicional, que \u00e9 atendido pelo\ngar\u00e7om ou caixa, e o p\u00fablico que gosta e j\u00e1 se acostumou em fazer compras de\nforma mais independente. Esse segundo estilo paga pelo celular, pelo\naplicativo, via terminal de autoatendimento ou comanda eletr\u00f4nica. Isso faz com\nque ocorra uma circula\u00e7\u00e3o maior entre as mesas e o p\u00fablico, pois as coisas\nfuncionam mais rapidamente\u201d, finaliza Gavioli. <\/p>\n\n\n\n

Pessoas x rob\u00f4s<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Um estudo in\u00e9dito\nrealizado pelo Laborat\u00f3rio de Aprendizado de M\u00e1quinas em Finan\u00e7as e\nOrganiza\u00e7\u00f5es da Universidade de Bras\u00edlia (UNB) apontou que cerca de 30 milh\u00f5es\nde empregos formais devem ser eliminados at\u00e9 2026. De acordo com a pesquisa, em\num prazo de sete anos, 54% dos empregos formais do pa\u00eds poder\u00e3o ser ocupados\npor rob\u00f4s e programas de computador. O\npercentual representa nada menos que 30 milh\u00f5es de vagas com carteira assinada,\nse forem levados em conta os dados atuais da Rela\u00e7\u00e3o Anual de Informa\u00e7\u00f5es\nSociais (Rais) do Minist\u00e9rio do Trabalho. O estudo, desenvolvido ao longo de\n2018, avaliou um total de 2.602 profiss\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Como a automa\u00e7\u00e3o est\u00e1 mudando os restaurantes brasileiros<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":9109,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-9108","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inovacao"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9108","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9108"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9108\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9108"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}