{"id":9899,"date":"2019-09-24T09:01:40","date_gmt":"2019-09-24T12:01:40","guid":{"rendered":"http:\/\/revistavarejosa.com.br\/?p=9899"},"modified":"2024-03-07T20:24:14","modified_gmt":"2024-03-07T23:24:14","slug":"espumante-a-bebida-do-momento-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cndl.org.br\/varejosa\/espumante-a-bebida-do-momento-no-brasil\/","title":{"rendered":"Espumante: a bebida do momento no Brasil"},"content":{"rendered":"\n

As vendas do produto cresceram\nacima dos 50% em 2019, comparadas ao mesmo per\u00edodo do ano passado<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n

Os espumantes s\u00e3o vinhos com\npresen\u00e7a de g\u00e1s carb\u00f4nico obtido por meio de uma segunda fermenta\u00e7\u00e3o. \u00c9 esse\ng\u00e1s que d\u00e1 aquele efeito bonito de borbulhas na ta\u00e7a, ficando dissolvido no\nl\u00edquido e se desprendendo quando a garrafa \u00e9 aberta. De acordo com a hist\u00f3ria,\na bebida foi inventado em 1693, na Fran\u00e7a. Aqui\nno Brasil, os consumidores t\u00eam dado cada vez mais espa\u00e7o para os espumantes em\nsuas mesas, de modo que o consumo desse produto tem crescido consideravelmente\nnos \u00faltimos anos.<\/p>\n\n\n\n

Servidora p\u00fablica e ass\u00eddua consumidora de bebidas,\nClaudia de Oliveira, 48 anos, acredita que o produto j\u00e1 faz parte da rotina das\nsuas comemora\u00e7\u00f5es e momentos em fam\u00edlia: \u201cQuando vou ao mercado fazer as\ncompras do m\u00eas, sempre me lembro de trazer uma ou duas garrafas de espumante.\nIndependentemente de anivers\u00e1rios ou grandes datas festivas, criamos o costume\nde tomar uma ta\u00e7a nos almo\u00e7os de domingo. Para mim, a grande vantagem \u00e9\napreciar o sabor e a qualidade\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Os n\u00fameros da Cooperativa Vin\u00edcola Garibaldi, uma\ndas cinco principais fabricantes nacionais da bebida borbulhante, comprovam o\nsucesso. O preferido\npara encher as ta\u00e7as dos consumidores brasileiros \u00e9 o tipo moscatel, l\u00edder no ranking<\/em> dos mais vendidos da marca. As\nvariedades do tipo ros\u00e9<\/em> despontam de\nforma promissora: em 2018, responderam por 28% das vendas de espumantes; em\n2019, esse percentual subiu para 33% no primeiro semestre.<\/p>\n\n\n\n

O gerente de Marketing e do Complexo Enotur\u00edstico da\nGaribaldi, Maiquel Vignatti, atribui o crescimento do consumo \u00e0 qualidade da\nbebida. \u201cO principal motivo est\u00e1 ligado ao perfil do\nproduto: o espumante \u00e9 acess\u00edvel e vai bem em qualquer situa\u00e7\u00e3o. Os do tipo moscatel\nt\u00eam tido uma maior ader\u00eancia por conta do menor teor de \u00e1lcool, maior carga\narom\u00e1tica, leveza e sabor. Acreditamos que o espumante tem sido uma alternativa\nde bebida para o novo consumidor\u201d, declara.<\/p>\n\n\n\n

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\n\nNo primeiro semestre de 2019, a venda de espumantes cresceu acima dos 50% no comparativo com o mesmo per\u00edodo do ano anterior. Ainda para este ano, Vignatti adianta que a Garibaldi trar\u00e1 uma novidade para o mercado: \u201cEstamos lan\u00e7ando o primeiro prosecco<\/em>ice<\/em> do Brasil, espumante para ser bebido com gelo ou para fazer drinques; ser\u00e1 nossa aposta para o segundo semestre\u201d.\n\n<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Conhe\u00e7a os tipos de espumante<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Nature<\/em><\/strong><\/strong><\/h3>\n<\/div>\n\n\n\n
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\u00c9 o espumante\nmais seco<\/strong>, com a\u00e7\u00facar residual de 3 g\/l. Esse teor \u00e9 obtido com\na exclus\u00e3o do licor de expedi\u00e7\u00e3o do processo, da\u00ed seu nome nature<\/em>, indicando que o espumante est\u00e1 \u201cao natural\u201d, sem\ninterven\u00e7\u00e3o alguma. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Extra brut<\/em><\/strong><\/em><\/strong><\/h3>\n<\/div>\n\n\n\n
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Com concentra\u00e7\u00f5es de a\u00e7\u00facar\nvariando entre 3,1 e 8 g\/l, s\u00e3o considerados ainda espumantes\nbastante secos<\/strong>. S\u00e3o bebidas de sabor complexo e marcante, que\ncostumam apresentar acidez<\/a> pronunciada. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Brut<\/em><\/strong><\/strong><\/h3>\n<\/div>\n\n\n\n
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O\u00a0espumante brut <\/em>apresenta concentra\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar entre 8,1 e 15 g\/l. Costuma apresentar um final ainda seco, por\u00e9m mais vers\u00e1til que o extra brut<\/em><\/strong>. \u00c9 tamb\u00e9m o\u00a0espumante seco\u00a0<\/strong>mais comum nas prateleiras e o mais recomendado para quem gosta de vinhos\u00a0menos doces. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Sec<\/em><\/strong> ou seco<\/strong><\/strong><\/h3>\n<\/div>\n\n\n\n
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Apresentando entre 15,1 e 20 g de a\u00e7\u00facar residual por litro, apesar do nome, o espumante do tipo seco apresenta um perfil de sabor muito\u00a0equilibrado e com do\u00e7ura moderada. Leve de beber e com uma\u00a0acidez suave<\/strong>\u00a0e agrad\u00e1vel, \u00e9 o mais indicado para quem est\u00e1 come\u00e7ando a experimentar e exercitar o paladar<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Demi-sec<\/em><\/strong><\/em><\/strong><\/h3>\n<\/div>\n\n\n\n
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Tamb\u00e9m chamado\u00a0meio seco<\/strong>, o demi-sec<\/em>\u00a0apresenta uma amplitude grande de teor de a\u00e7\u00facar: entre 20,1 e 60 g\/l. Essa grande varia\u00e7\u00e3o faz com que o perfil de do\u00e7ura deste tipo de\u00a0espumante\u00a0<\/strong>varie bastante entre os\u00a0r\u00f3tulos<\/strong>, s\u00f3 podendo ser avaliado depois de aberto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Doce<\/strong><\/strong><\/h3>\n<\/div>\n\n\n\n
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Sendo o tipo mais doce<\/strong>, este espumante deve conter uma concentra\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar superior a 60 g\/l, o que lhe confere um dul\u00e7or facilmente percept\u00edvel. O\u00a0moscatel \u00e9 uma excelente pedida para aqueles que querem experimentar um espumante mais doce. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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